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かげさわ屋
投稿:三品麗子さん(アメリカ)
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宅配
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2011年から熊本県の南阿蘇で、農薬・化学肥料を使わずに大豆を育て、その大豆でお味噌を仕込んでいます。

農薬や化学肥料を使っていないお米の麹を、阿蘇の昔ながらの製法でつくっている麹屋さんにお願いしています。

塩は瀬戸内海の平釜塩。仕込んでから約1年寝かせた『ゆっくり味噌』です。

500g650円、1kg1,200円(送料別)で宅配をしています。
麹が5倍入った甘めの『白味噌』と黒千石大豆という黒豆で作った『黒千石味噌』なども季節によって取り揃えております。
大豆のほかには、農薬・化学肥料をつかわずに野菜を育てています。今後も人にも自然にもやさしい農業に励んでいきます。

農法_______________________

なるべく自然界にはない物質は使わないようにこころがけ、農薬や化学肥料を使わない農法をしております

取り扱い作物_______________

味噌、たまり醤油、お米、野菜

農業体験&ワークショップ___

住所______________________

〒869-1504
熊本県阿蘇郡南阿蘇村一関435-1

問い合わせ先______________

電話番号:080-1256-2006
メール:kagesawaya@gmail.com

ホームページ

https://kagesawaya.jimdofree.com/

Facebook

https://www.facebook.com/kagesawaya

推薦者よりひとこと________

影澤夫婦、愛の味噌。

2000年に出合った奈緒子さんは、熊本・阿蘇のぽっこわぱ耕文舎(日本でのバイオダイナミック農法の草分け農場)を経て、結婚をして味噌づくりに専念されています。

バイオダイナミック農法の生きた土地で、自分たちが種から大事に育てた大豆。

つくり手の人柄、そして土地に信頼をおいているからこその、おすすめできる味噌です。

すべてに愛があり、微笑みがあり、しっかりとした信念を感じられます。

 

(三品麗子/2015.1.12)